茶楼必点-皮蛋瘦肉粥
从小到大去茶楼,皮蛋瘦肉粥是我必点的,除此以外还有山竹牛肉球、虾饺、烧卖和炸鱿鱼须,想到就口水了,可是这边茶楼不多,想吃还是得动手不求人吧!?
15克
39克
81克
613
千卡
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步骤1/5
方法真的超级简单,重点在于掌握火候。把材料准备好,先把米洗好后加点油、盐来腌制,作用是把米泡开,煮的时候口感绵滑,而且不容易煮焦。※注:米绝对不需要好像煮饭那么多,一小碗就好了!而猪肉的话,喜欢可以加点胡椒粉和盐巴先腌一下,这样煮好的肉色会粉红粉红的,特别好看。
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步骤2/5
之后把皮蛋切开,皮蛋容易粘刀,有人是用棉线切开的,不过我懒,直接用刀子开口。
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步骤3/5
冷水放米煮开,之后加姜丝和猪肉等材料进锅,至于皮蛋放一半就去就好了,因为在熬煮的过程,皮蛋会煮到很烂,如果你不介意看不到完整的皮蛋那就全部倒进去吧!
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发布于 2012-11-18
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