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梅菜扣鸡腿的做法

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梅菜扣鸡腿

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 3个

、

盐适量

、

葱适量

、

生抽适量

、

姜适量

、

玉米淀粉适量

、

油适量

、

蒜适量

、

料酒适量

、

梅干菜大半碗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡腿去掉骨头，平铺在案板上，用刀背轻拍鸡肉，把肉拍松、拍厚薄均匀。放入碗中用料酒、生抽、葱、姜、蒜腌制20分钟。
步骤2/7 点击查看大图
梅干菜用开水泡30分钟，洗净攥干水分备用。
步骤3/7 点击查看大图
平底锅中放少许油，腌制好的鸡腿肉放入中小火煎，一面煎至金黄色后翻面，另一面稍煎至肉变色即可。在菜板上切成条备用
步骤4/7 点击查看大图
另起一锅，放少许油煸炒梅干菜，加生抽调味炒出香味。可酌情加些盐，梅干菜有咸度，盐要加少量。
步骤5/7 点击查看大图
将鸡腿肉条码入碗底和碗周，中间放入炒好的梅干菜。
步骤6/7
蒸锅烧开水，上锅大火蒸15分钟，蒸好后将碗出的汤法汁倒入炒锅，加入玉米淀粉调成的水淀粉勾芡。
最后一步点击查看大图
肉倒扣入盘中，将汤汁淋到鸡腿肉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-16

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