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宫保榨菜的做法

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宫保榨菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

榨菜(最好选四川涪陵产)

、

蒜末

、

精制里脊肉

、

姜末

、

葱末

、

糖

、

老抽

、

生抽

、

生粉

、

醋

、

辣椒酱

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
里脊肉切丝，用少许糖、生抽、老抽、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右；将榨菜冲洗后，去除发白部分，取青绿脆生部分切成条丝状；炒锅烧热注油，油温起后放入姜末、蒜末、葱末(葱白)煸香，下肉丝、榨菜丝颠炒均匀出锅；
步骤2/3 点击查看大图
准备酱汁：白糖+醋+辣椒酱混合，将酱汁入锅炒匀；
最后一步点击查看大图
下榨菜肉丝翻炒，起锅前把'油炸'花生米放入，把葱末撒入，装盘上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-08

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