用面包机巧妙做简单面包
之前刚买了面包机的时候,按照说明书试了好多次,做出来的面包都不好吃,又干又硬,皮厚内实。现在终于在不懈的努力下,做出了成功的面包来。究其原因,我认为一个是面粉的问题,超市里所谓的高精面粉其实都不够精度,这种面粉很难揉出膜来,可以在网上买专用粉;二是不要按照面包机说明书来做,因为说明书指的做各种面包的时间才3个小时左右,根本不够面团发酵两次的时间,所以发酵不够烤出来的面包当然就不好吃了。今天我来show一个我用面包机做面包的方法,其实超级简单哦!
38克
11克
78克
458
千卡
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步骤1/11
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将以上材料除黄油和少许蛋液外,其他全部倒入面包机中,然后按自动和面的按钮,将面团揉15分钟成光滑面团。
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步骤2/11
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然后将黄油加入到面团中,按面团发酵的按钮。此程序有1个半小时,而且发酵之前还会自动和面,加上刚才的揉面,面团已经完全能揉出膜了。
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步骤3/11
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面团发酵好后会膨胀成原来面团的2.5倍大,一定要等面团完全发酵好才行。如果面包机的发酵程序结束了面团还未发酵好,可千万不要心急哦,一定要让面团在里面继续呆着,什么程序都不要按,静静等它发酵好。
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发布于 2012-11-07
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