手抓孜然羊排
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北京的天气早晚温差越来越大,大家要注意防寒保暖。天儿开始变冷时,就越来越想吃涮羊肉、烤鱼、大盘鸡等等之类的硬菜了。我看是时候开始滋补了,今天是霜降,民间不是有谚语“一年补透透,不如补霜降”。所以,吃货们可以放开胃口啦。这手抓羊排可是我的压箱子底硬货,年年都得做几回,不过也就几回而已,不能做多了,要不该没念想了。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
羊排
1000克
、
草菇
100克
、
红椒
半个
、
洋葱
半个
、
香菜
50克
、
花椒
30粒左右
、
油
50ml
、
孜然粉
1克
、
孜然粒
1克
、
辣椒粉
1克
、
花椒粉
1克
、
糖
3克
、
盐
5克
、
料酒
15ml
、
羊肉汤
200ml
、
生抽
10ml
、
老抽
5ml
烹饪步骤
-
步骤1/6
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羊排洗净,切成小块。洋葱留出20克切末,剩下的切成大块,红椒切丁,草菇对半切开并焯烫备用。
-
步骤2/6
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.羊排放入冷水锅,加花椒和大块的洋葱,大火煮开,撇去浮沫,改成中小火,炖40分钟左右。
-
步骤3/6
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炖好的羊排捞出,羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2012-11-05
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