凉拌苦瓜
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步骤1/4
苦瓜去瓤，切薄片，用盐巴抓一抓，腌渍5-10分钟。
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步骤2/4
锅里水烧开后，加入几滴油（这样苦瓜不容易变色），倒入苦瓜，等水再次开后，捞出苦瓜。
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步骤3/4
将焯好的苦瓜放冷开水泡一下捞出沥干装盘（这样口感比较脆）。
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最后一步
在盘中加入少许盐、白糖、蒜末，搅拌均匀。待开饭的时候，再加一勺醋，拌匀，即可食用。
醋要等开饭的时候再加，这样苦瓜不容易黄。
白糖也可以用蜂蜜代替。
夏天放冰箱里冰镇一下，会很清爽的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-31
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