香椿面的做法

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香椿面

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

面粉

、

香椿

、

盐

、

鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先和一块面，
步骤2/6 点击查看大图
取两勺芝麻酱，加凉开水，盐，醋调匀。
步骤3/6 点击查看大图
和好的面盖上，放到一边饧十五分钟，让面筋更好地融合。在这期间可以把香椿用滚水焯几分钟，用凉水浸凉后捞出，挤干水分，切成细末。
步骤4/6 点击查看大图
锅里添水，烧水的时候这边就要擀面条了，先把面团擀成薄片，
步骤5/6 点击查看大图
然后中间洒上面粉，把面片反复折叠，用刀切成细条，
最后一步点击查看大图
水烧开后下面条，等面条呈现半透明，咬断没有白芯就熟了。手擀面要比挂面好煮得多，毕竟里面有水分，新鲜嘛！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

要想面条筋道而且不沾，可以在面里加一个鸡蛋和少许盐，俗话说得好，盐是骨头碱是筋，软面饺子硬面的面，面要和的硬一点，这样的面条才抗煮，这都是我多年来的吐血经验，今天无偿奉献了，有收获的你一定不要吝惜掌声哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-26

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