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猪柳炸奶酪的做法

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猪柳炸奶酪

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊

、

方火腿

、

奶酪片

、

盐

、

鸡蛋

、

面包糠

、

淀粉

、

黑胡椒

、

白酒

、

樱桃小萝卜

、

法香

、

柠檬

烹饪步骤

步骤1/5
先把猪里脊片开两片不要完全片开；用刀背把里脊肉拍松、厚度稍拍薄，抹上适量的白酒、盐和黑胡椒粉鲜柠檬挤汁腌制一会。
步骤2/5
在打好肉上放奶酪片和火腿各一片（都要要比肉小；在里脊肉的边缘抹上一圈水淀粉粉，再把两片肉合起来。
步骤3/5
将处理好的肉拍粉，拖蛋液，粘面包糠。
步骤4/5
油热6成下锅炸至金黄色即可捞起沥油。
最后一步
改刀切宽条即可。淋番茄沙司，用樱桃小萝卜和法香，柠檬摆盘。

小贴士

奶酪：奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶，而钙的含量是牛奶的10倍儿。

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发布于 2012-10-26

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