八寸肉桂苹果派(超详细)
第一次做苹果派是被她美丽的外表所吸引,特别好奇上面的网格是怎么造型的,试过以后发现并不难。派皮酥酥脆脆,派馅香香甜甜。这个配方是我多次尝试以后的作品,不油不腻,不回缩,微甜不齁,值得跟。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/26
点击查看大图
室温软化的黄油放入低粉
-
步骤2/26
点击查看大图
轻搓成粗玉米面状
-
步骤3/26
点击查看大图
蛋黄一个
-
步骤4/26
点击查看大图
加入砂糖,牛奶,用搓、捏的手法,整合成不粘手的面团,千万别来回揉面,会起筋回缩。
-
步骤5/26
点击查看大图
保鲜膜出场,包裹面团放冰箱,冷藏半小时至一小时,让面团松弛,目的是烘烤不回缩。
-
步骤6/26
点击查看大图
等待面团松弛的时间做派馅,苹果削皮去核切丁,可大可小,随意,我喜欢大块,吃着过瘾。
-
步骤7/26
点击查看大图
锅里放黄油,融化,保持小火。
-
步骤8/26
点击查看大图
放苹果、砂糖和柠檬汁,苹果炒塌,砂糖融化,加水淀粉,至粘稠状态。
-
步骤9/26
点击查看大图
盛盘备用。
-
步骤10/26
点击查看大图
从冰箱取出面团,切取²/3放在28×28的硅胶垫上,用擀面杖把面团擀薄,和硅胶垫大小基本一致。
-
步骤11/26
点击查看大图
面皮铺在模具上,保证底部和四周贴合,用擀面杖压除多余面皮,整形。
-
步骤12/26
点击查看大图
用叉子扎出小眼眼,每一次都要扎到派盘底部,这样做的目的可以防止派皮鼓包。
-
步骤13/26
点击查看大图
如果有重石也可以利用,派皮+油纸+重石。
-
步骤14/26
点击查看大图
烤箱上下火200度预热10分钟,放入整理好的派坯,200度烤15分钟,派皮基本定型。派盘下面是烤盘和油纸。
-
步骤15/26
点击查看大图
烤好的派皮,没回缩,还长高出模具一点点。
-
步骤16/26
点击查看大图
放派馅备用
-
步骤17/26
点击查看大图
¹/3派皮继续擀成硅胶垫大小的薄皮
-
步骤18/26
点击查看大图
切成等宽的长条,按照横一条、竖一条的规律穿插铺在派馅上。
-
步骤19/26
点击查看大图
摆好的样子,然后是刷全蛋液。
-
步骤20/26
点击查看大图
烤箱设置200度30分钟左右,烤箱内实际温度160度,具体看上色状态,颜色金黄以上就ok。多出一点面团,做了一个小乌龟,我女儿最喜欢吃面团。
-
步骤21/26
点击查看大图
颜色诱人
-
步骤22/26
点击查看大图
晾凉可以撒糖粉装饰
-
步骤23/26
点击查看大图
切开的你的样子
-
步骤24/26
点击查看大图
美图
-
步骤25/26
点击查看大图
这次的照片拍的特别满意
-
最后一步
点击查看大图
能看到侧面的高度和花纹。
谢谢大家
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-12
苹果派的其他做法
-
#皇后红玫瑰花式做法#苹果派,好好吃呀
-
#皇后红玫瑰花式做法#香甜苹果派
-
#皇后红玫瑰花式做法#苹果派
-
#皇后红玫瑰花式做法#苹果派
-
#皇后红玫瑰花式做法#香甜苹果派
-
升级版的苹果派#父亲节,给老爸做道菜#
苹果派的相关分类
苹果派的相关推荐
-
慕斯蛋糕
135636人看过 -
老北京米粉肉
230694人看过 -
女孩子生理期喝这个好
680366人看过 -
#花10分钟,做一道菜!# 油焖茭白
13795423人看过 -
百香果南瓜慕斯蛋糕
9731人看过 -
㊙️面条好吃的秘诀‼️没人不爱的武汉热干面
3506821人看过 -
️这玩意儿我能吃一辈子!有手就会做系列
1569916人看过 -
【宝宝辅食】时蔬牛肉粒
398099人看过 -
清炖羊排
52782人看过 -
90%人都做错的【红豆薏米水】!其实2步就搞定!
159232人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25281838人看过 -
百叶结烧五花肉
116063人看过