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磅蛋糕的做法

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磅蛋糕

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鸡蛋　　　　 4个

、

低筋面粉 170克

、

黄油 230克

、

白糖 200克

、

盐 2克

、

水一小勺

、

橙子皮

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把不打蜡的橙子用盐擦试后清洗干净；
步骤2/12 点击查看大图
用刨子刮下最表面的那层皮，里面黄色的那一层不要，刮半个橙子的量就够了；
步骤3/12 点击查看大图
四个鸡蛋搅拌均匀；
步骤4/12 点击查看大图
黄油室温软化后加入白糖用打蛋器打到有点发白就可以；
步骤5/12 点击查看大图
鸡蛋液要分十次左右慢慢加入，边倒边不断用打蛋器搅拌；
步骤6/12 点击查看大图
打均匀后可以磨点香草进去(没有可以省略）；
步骤7/12 点击查看大图
加入两克盐和一小勺水；8.9.10.11.12.
步骤8/12 点击查看大图
加入切碎的橙皮搅拌均匀；
步骤9/12 点击查看大图
面粉过筛后搅拌均匀；
步骤10/12 点击查看大图
蛋糕模具里擦点黄油；
步骤11/12 点击查看大图
把搅拌好的面糊倒入模具（六寸或者八寸都可以）；
最后一步点击查看大图
烤箱170度预热5分钟后把模具放入中层，烤50分钟左右，倒扣在网架上晾凉切块配上水果就可以吃了；

小贴士

1.磅蛋糕比较油腻，加了橙皮不仅可以解腻，口感马上提升一个档次； 2.再配上清新的水果一起吃才够味； 3.把磅蛋糕放在蛋糕模具里烤来得更快； 4.不一定要在中间划一刀才叫磅蛋糕，好吃才是硬道理。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-24

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