蒜炒红薯叶
在市场看见一种红梗绿叶的东西,不只是啥东东,问了卖主,说是红薯叶。呵呵,原来就是传说中的红薯叶呀。旁边有个阿姨一边买一边介绍说:这是个好东西呀。清热去火,清肠通便。想起在美食博客上也有看到有筒子用红薯叶做过菜,既然是好东西,为什么以前一直都没见过它的踪影呢?上网查了一下,原来这红薯叶就是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。农民收获红薯后往往将红薯叶连同茎一起丢弃在地里,或是作为饲料用来喂牲畜的。难怪城里人从来没见到过它呢。于是买了一把红薯叶回来,按照那位阿姨教的方法,去掉红薯叶梗子上的皮。放点蒜茸、辣椒清炒,味道挺好的,很清爽!只是剥梗子上的皮有点麻烦,不知道不去皮行不行呢?有知道的筒子记得告诉我哦
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步骤1/5
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红薯叶摘下叶子,剥去梗子上表面的皮,将梗折成段;
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步骤2/5
蒜头切成末,红辣椒切成圈;
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步骤3/5
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炒锅烧热,放植物油烧热后下蒜茸和辣椒圈煸香(我怕辣,最后放的辣椒圈);
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步骤4/5
炒锅烧热,放植物油烧热后下蒜茸和辣椒圈煸香(我怕辣,最后放的辣椒圈);
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最后一步
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炒匀后至红薯叶出水变软即可,整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-24
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