自制营养早餐南瓜养生汤圆

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30 | 切墩(初级)

甜南瓜 250克

、

芝麻汤圆一包

、

鲜奶 100ml

、

水 50ml

、

糯米粉适量

、

糖少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5
将南瓜洗净去皮切成小块，撒少量水，放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软；
步骤2/5
取出南瓜，用擀面杖将之捣成南瓜泥；
步骤3/5
锅里加水烧开，放入宁波芝麻汤圆，稍稍搅拌煮至汤圆浮起后，加半碗冷水继续煮开，然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里；
步骤4/5
锅洗净后加适量鲜奶、水，倒入之前捣好的南瓜泥，一边煮一边充分的拌匀，等烧开后，加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊；
最后一步
最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里，加适量糖、少许盐拌匀即可。

小贴士

1、南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种； 2、也可选择用水煮南瓜，但是南瓜煮的过程中会出水，所以开始不要加入太多的水，煮熟后也要充分捣烂成泥； 3、鲜奶可用牛奶代替，用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊比更快捷； 4、除了自己做汤圆，偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替，煮好的汤圆浸泡在冰水里，可以使汤圆更Q滑（也可省略浸泡步骤）； 5、糯米粉加适量水即成糯米粉水，可以增加南瓜糊的黏稠度，但是注意不要加的太多，以免过于浓稠，口感不佳； 6、最后加盐旨在提味，用量要非常少。

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发布于 2008-07-24

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