香酥肉鸡
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30-45分钟
| 切墩(初级)
鸡
1500克
、
生菜(团叶)
100克
、
盐
20克
、
料酒
5克
、
椒盐
5克
、
花生油
130克
、
大葱
30克
、
姜
20克
、
桂皮
1克
、
花椒
10克
、
茴香
5克
烹饪步骤
-
步骤1/2
用盐、料酒在鸡身揉搓(鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些),盛入盆内,放上葱段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂;生菜叶消毒。
-
最后一步
锅烧热,注入花生油,同时取出蒸烂的鸡,拣去葱、姜、香料,滤去汁,趁热下沸油内,用大火炸至表面酥脆捞出,放在盘中,围上生菜叶,随两碟椒盐上席。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2008-12-05
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