为老爸做的——压韭茄子
压韭茄子是为老爸做的,按理说秋季都不该吃这种凉拌菜了,谁知道他老人家怎么就想吃这个来了,我倒对这压韭茄子不是太感兴趣,因为里面有本人不太喜欢吃的韭菜。。。 PS:如果有和我一样不要喜欢韭菜的可以把它去掉腌茄子。
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步骤1/13
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备好材料。
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步骤2/13
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茄子切成4半。
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步骤3/13
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韭菜切段。
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步骤4/13
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蒜剁碎。
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步骤5/13
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锅中水烧开,放入茄子,大火蒸8分钟。
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步骤6/13
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拿出来放在案板上。
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步骤7/13
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用一个案板或重物压在上面,控出茄子多余的水分,压30分钟。
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步骤8/13
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剁椒,蒜泥,盐搅拌下。
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步骤9/13
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在用一个密封的瓶子里先放入一些蒸好的茄子。
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步骤10/13
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再放入些韭菜。
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步骤11/13
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倒入些调料,再倒入少许白酒。
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步骤12/13
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剩余的茄子,韭菜,调料,白酒再依次加入饼子里,直到装完为止。
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最后一步
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盖好盖子,腌制1到2天最佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-21
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