夏日解暑——酸梅汤
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
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步骤1/7
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备好材料。
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步骤2/7
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砂锅中倒入水,倒入山楂。
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步骤3/7
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倒入乌梅,大火煮。
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步骤4/7
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煮开后,转小火,倒入桂花再煮15分钟。
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步骤5/7
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关火,把酸梅汤放置半凉再加入冰糖,融化。
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步骤6/7
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最后过滤下,就好了。
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最后一步
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成品。
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发布于 2012-08-15
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