干烧黄鱼
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干烧黄鱼,是一道经典鲁菜。
食材清单
加入采购清单
30-45分钟
| 配菜(中级)
黄鱼
1条
、
肉末
小半碗
、
水发香菇
4朵
、
豆瓣酱
大半勺
、
辣豆豉
小半勺
、
料酒
2勺
、
葱
3根
、
糖
半勺
、
姜
3片
、
蒜
4瓣
、
干淀粉
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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黄鱼去鳞洗净沥干,背部划花刀。加1勺料酒,少量盐抹匀鱼身腌制20分钟。腌好的鱼滤去血水,用厨房纸擦干表面,拍适量干淀粉。肉末加半勺料酒腌制10分钟。姜切丝,蒜拍碎,葱切碎,水发香菇切碎。豆瓣酱,辣豆豉备用。
-
步骤2/5
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油锅烧热,入黄鱼煎至两面焦黄。捞起。
-
步骤3/5
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剩下油锅入姜丝,蒜瓣,葱白爆香。入肉末炒散,入香菇碎炒香。加入豆瓣酱和辣豆豉炒匀。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2012-10-10
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