红糖发糕
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说到面食,相信大家也经常吃,包子馒头就更 不用说,在8-90年代那会,就经常有看到卖发糕的,一般都是挑着箩筐在村里吆喝卖的。跟包子馒头同理,也是发酵蒸熟膨胀的食谱,但发糕吃起来口感会更为Q弹,以前大多都当零食吃。如今做发糕的人不多,有心寻找之人呢,可能在一些早餐店还能找到它的身影!但其实做发糕是非常简单的,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享【传统红糖发糕】的做法,喜欢吃发糕的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!
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烹饪步骤
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步骤1/8
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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:面粉500克,红糖100克,红枣干25克,酵母8克
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步骤2/8
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准备一个比较大的容器,在里面放入100克红糖,然后加入450毫升清水,用勺子搅拌均匀,把红糖搅化,做成红糖水,再放入8克酵母,搅拌均匀,让酵母跟红糖水融合在一起。但需要注意的是:温水的温度一定不要超过35°,不然容易把酵母烫死,这样酵母就没有效果了。
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步骤3/8
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酵母和红糖水融合在一起之后,放入500克的低筋面粉,然后用勺子搅拌均匀,搅拌成浓稠的老酸奶状,然后盖个盖子,常温发酵40分钟,发酵至2倍大。如果温度过低的话,可以放到温水上面,或者发酵的时间长一点。
步骤4/8
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发布于 2021-01-16
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