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黄豆焖猪尾的做法

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黄豆焖猪尾

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄豆半碗

、

猪尾一条

、

生姜 1块

、

蒜头 2瓣

、

海鲜酱 1汤匙

、

南乳 1块

、

料酒 1汤匙

、

白糖半个汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄豆提前泡软，生姜、蒜头分别用刀拍松，猪尾用飞水后清洗干净，斩件；
步骤2/9 点击查看大图
热油锅，爆香蒜头和生姜；
步骤3/9 点击查看大图
放猪尾进锅，大火爆炒透；
步骤4/9 点击查看大图
加料酒；
步骤5/9 点击查看大图
把海鲜酱、南乳、生抽、白糖混合，加2汤匙的清水兑成酱汁；
步骤6/9 点击查看大图
把酱汁倒进锅里，翻炒均匀；
步骤7/9 点击查看大图
加入黄豆，翻炒均匀；
步骤8/9 点击查看大图
全部材料过进砂锅里，加入没过材料一半的水，大火煮开后转小火焖40分钟；（也可以直接在炒锅里焖煮）
最后一步点击查看大图
调味，撒上葱花，装碟。

小贴士

依依经验分享： 1：黄豆如果没时间提前泡好的话，可以先炒香再洗干净，然后焖煮也会比较容易绵； 2：海鲜酱可以用其他柱候酱等代替； 3：因为海鲜酱、生抽、南乳都是咸的，到最后要先试一下味道，不够再放一点点盐； 4：我喜欢比较软绵的口感，如何你不喜欢可以缩短焖煮时间； 5：把黄豆换成花生也很不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-04

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