鸡汤虾肉馄饨
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用鸡架子煲一锅香浓但不油腻的鸡汤,在鲜美的高汤里放入亲手包的大馅虾肉小馄饨,煮时可随心放些青菜,趁着馄饨在鸡汤里煮着的空挡,可在准备盛馄饨的碗中放些海苔或者紫菜、虾米皮、榨菜、香菜、青葱这样的配料。数分钟后将已被煮得剔透的馄饨连同鸡汤盛到放好配料的碗中。再依据个人口味在汤里放入酱油和醋,这两样也可以不放,但是有一样东西是不能不放的,那就是白胡椒粉,一定要在馄饨汤里撒上一点胡椒粉才够味!
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
鸡架子
1个
、
姜片
3片
、
猪肉馅
150克
、
鲜虾
100克
、
面粉
150克
、
淀粉
适量
、
香油
适量
、
盐
适量
、
酱油
适量
、
清水
少许
、
葱末
适量
、 、 、
虾米皮
、 、
烹饪步骤
-
步骤1/20
点击查看大图
把鸡架子上多余的油脂和架子内部的血块去除后洗净。
-
步骤2/20
点击查看大图
在砂锅中注入清水放入剁碎的鸡架子,烧开后撇去汤表面的血沫。
-
步骤3/20
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放入姜片煲一个小时以上,临关火时加入适量的盐。
步骤4/20
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展开全部20个步骤
发布于 2012-10-02
换个做法
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