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毛豆米炒大头菜的做法

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毛豆米炒大头菜

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毛豆米 250克

、

瘦猪肉

、

红辣椒

、

盐少量

、

老抽少量

、

生粉少量

、

水少量

、

油适量的

、

鸡精少量

、

胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
毛豆米250克，洗净后，过沸水氽煮3-5分钟至熟，然后捞出备用；
步骤2/6 点击查看大图
将红辣椒切小丁，大头菜切小丁后在温水中反复揉洗，然后用清水浸泡5-10分钟后捞出备用，瘦猪肉切小丁，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀；
步骤3/6 点击查看大图
锅内倒适量的油，大火烧至八成热时，下入肉丁扒熟，然后将肉捞出备用；
步骤4/6 点击查看大图
将炒过肉的油重新烧热，下入红椒丁稍炒，然后下入毛豆米，加一勺盐，翻炒均匀；
步骤5/6 点击查看大图
炒至毛豆米入味时，下入大头菜丁，继续翻炒，可稍加少量水闷煮1-2分钟，让毛豆能更充分的吸收咸菜的味道；
最后一步点击查看大图
最后下入肉丁，加少量鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可起锅装盘了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-01

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