巧做酱牛肉
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做酱牛肉选料是关键,但不是我们本篇着重要说的关键,酱牛肉选择牛健子肉,牛健子肉也是牛腿部的肉,经常活动,会有很多筋脉。
食材清单
加入采购清单
30-45分钟
| 配菜(中级)
牛健肉
500
、
黄酱
适量
、
八角
适量
、
香叶
适量
、
花椒
适量
、
丁香
适量
、
白芷
适量
、
葱姜蒜
适量
、
盐
适量
、
糖
适量
、
料酒
适量
、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
蒸鱼豉油
适量
、
鸡汁
适量
烹饪步骤
-
步骤1/18
点击查看大图
牛肉要选牛建子肉,洗净备用。
-
步骤2/18
点击查看大图
取一根竹签不断的扎透牛肉,这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。
-
步骤3/18
点击查看大图
看,扎好后的很多眼。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2012-09-28
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