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黄金香辣蟹的做法

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黄金香辣蟹

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1小时以上

螃蟹

、

香菜

、

葱姜蒜

、

料酒

、

味达美生抽

、

海天蚝油

、

花椒

、

干辣椒

、

白糖

、

五香粉

烹饪步骤

步骤1/3
绑蟹：用绳子先将螃蟹绑好固定好爪子蒸蟹：锅放水，把螃蟹放到蒸笼上蒸25分钟左右。洗蟹：为什么吧洗蟹放在蒸后呢？~~是因为洗螃蟹前还要把螃蟹用酒灌醉才能防止夹手，太麻烦了，所以就先蒸后洗了~~洗时要注意用牙刷把蟹的爪子、内脏什么的边边角角都要刷干净。
步骤2/3
腌制：把清洗好的螃蟹放入盆中，倒入大约3到5勺的料酒（根绝螃蟹的量），少许盐，1/4勺五香粉腌制30分钟
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锅热油，放入40粒左右的花椒，7个干辣椒爆香，放入葱姜蒜炒香，倒入螃蟹翻炒均匀，倒入1/3勺料酒、半勺蚝油、半勺味达美，半勺白糖翻炒，最后炒入4、5根香菜即可。

小贴士

这里说的勺是我们喝汤用的瓷勺~~~ 除了帮螃蟹是为了防止掉腿~还有一个防止掉腿的方法：就是先把螃蟹放到冰箱的冷冻室冷冻，然后蒸出来的螃蟹腿是结结实实不掉的，只不过冻过之后应该没有现做的肉鲜~~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-27

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