糯米蒸排骨
一道香软Q弹的糯米蒸排骨,新鲜的排骨裹上浸泡的糯米, 大火慢蒸,味道口感真的好棒啊!这道菜做法不难,就是准备工作麻烦点,蒸的时间长一些。
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步骤1/11
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先将200g糯米洗干净,侵泡。
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步骤2/11
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侵泡至少四小时以上。
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步骤3/11
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新鲜排骨,洗净清水浸泡半小时泡出血水。然后将水沥干。
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步骤4/11
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加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺胡椒粉,一勺盐,一勺花椒油,姜丝和葱段白色部分,可以放几粒花椒,
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步骤5/11
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用手抓均,多抓一会让调料均匀入味。一定要上手抓。然后腌制半小时以上。
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步骤6/11
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糯米泡好之后就可以先做一个准备工作,蒸笼下面垫一张蒸布切一根红薯或者土豆,芋头,都行。滚刀切大块,铺在蒸笼底部,再将泡好的糯米撒两把在上面。
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步骤7/11
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剩下的糯米沥干水分,加入一勺生抽调色。
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步骤8/11
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将排骨粘上糯米,可以用手使劲捏一下让糯米更好的粘上去。
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步骤9/11
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全都裹上之后就可以上锅蒸了。冷水上锅,开中火蒸五十分钟。
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步骤10/11
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出锅撒上葱花。
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最后一步
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好吃的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-06
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