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香葱土豆面包的做法

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香葱土豆面包

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高粉 360g

、

土豆泥 230g

、

酸奶油（sour cream） 60g

、

牛奶 70g（按实际情况增减）

、

即发干酵母 4g

、

鸡蛋 1个

、

盐 5g

、

无盐黄油 30g

、

细香葱碎适量

烹饪步骤

步骤1/4
土豆切成大块，入蒸锅蒸熟并趁热用勺子压成泥；
步骤2/4
面粉+放凉的土豆泥+酸奶油+鸡蛋+酵母+2/3的牛奶，手工揉面，边揉边看面团情况添加剩下的牛奶，成团后再加入盐揉匀，然后用机器揉至面团有筋性后加入黄油，继续揉至扩展阶段，最后加入香葱碎手工揉匀即可；
步骤3/4
滚圆放容器里发酵至2倍大后排气分割滚圆，直接放烤盘上二次发酵：当面团膨胀至1.5倍大，可以用手指在面包不起眼的地方轻轻按压，如面团在按压之后会慢慢恢复原状，便表示最后发酵已完成；
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180度预热，CK25B烤箱中层15~20分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-25

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