肉龙配粥 最佳拍档and一粥两得
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对肉龙的大部分记忆是在幼儿园,那会最盼望吃肉龙了。吃的时候是切成块的,只有一圈是面皮,从正反两面都可以看到肉,每次吃都会吃得满嘴油。不过没有这么多的肉啦,感觉更像是肉渣。再配上一碗粥,那就是一顿最美好的午饭。 一次幼儿园中午吃肉龙,我有一个小伙伴,现在就是发小了,只吃了一半,留下另外的一半装在上衣兜里,等回家后给她妈妈吃,到家后她妈看到兜里鼓鼓的,一看是半个肉龙,兜里全是油,可见这个肉龙在孩子们的心中的地位。 肉龙又叫懒龙,制作起来也比包子省事些,就是把馅用面皮包住的简单方法,所以有懒龙著称。肉龙一个是要发面,一个就是纯肉馅的,我为了健康,加进一些西葫芦。我家平时摄取肉的量比较多,单独炒西葫芦老公也不爱吃,这样既吃不出来,还能吃到部分蔬菜。
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
自发粉
500克
、
猪肉馅
250克
、
西葫芦
300克
、
葱姜末
适量
、
料酒
1汤勺
、
生抽
1汤勺
、
老抽
1茶匙
、
白胡椒粉
适量
、
甜面酱
3汤匙
、
耗油
2汤匙
、
香油
1汤匙
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
自发粉倒入一个大一点的盆中,分次加入清水,揉成面团,揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟
-
步骤2/9
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趁着饧面的时间,我们来调馅。猪肉馅倒入碗中,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱,拌匀后再放入香油、葱花和姜末,顺着一个方向搅打上劲
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步骤3/9
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分次加入一点点的清水,顺着一个方向搅打粘糊即可,不要做的太稀,因为西葫芦里面还会有汁,做好水打馅后备用
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2012-09-25
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