鲜虾鸡蛋炒饭
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步骤1/12
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将鲜虾挑去虾线剪去虾枪,剥壳后将虾仁切成小块。
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步骤2/12
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取适量榨菜切成粒。
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步骤3/12
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取适量的葱切成葱花。
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步骤4/12
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锅内放油烧热。
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步骤5/12
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将搅好的鸡蛋液倒入锅中,煎熟后铲出小块盛出待用。
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步骤6/12
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放入虾头,用铲子将虾头压扁,小火煎出红色的虾油。
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步骤7/12
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放入葱花和榨菜丁,炒香。
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步骤8/12
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放入虾仁。
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步骤9/12
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炒至虾仁变色。
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步骤10/12
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放入米饭,用铲子将结块的米饭铲松,并翻炒至米粒松散。
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步骤11/12
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放入之煎好的鸡蛋,翻炒均匀。
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最后一步
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加麻椒粉和盐调味即可。
1.榨菜没有可以不放,如果放了榨菜,盐的量就要适量减少。
2.煎虾头的时候用小火,用铲子把虾头压扁,把里面的虾油尽量的挤压出来,这样才好吃。
3.如果米饭有结块,除了用铲子铲松,也可以添加少许清水后盖上盖,利用蒸汽使米饭松散。
4.麻椒粉可以用花椒粉代替。
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发布于 2012-09-25
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