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实践出来最棒的多彩冰皮月饼的做法

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实践出来最棒的多彩冰皮月饼

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食材清单加入采购清单

糯米粉 120克

、

粘米粉 120克

、

澄粉 70克

、

炼奶 80克

、

牛奶 400克

、

玉米油 60克

、

各种馅料每颗25-30克

烹饪步骤

步骤1/1
方子是在晚风那学来的，大家搜索下'晚风冰皮'就有啦～说说我的搭配。吉士粉皮+莲蓉馅:莲蓉炒的时候不要加太多油，参考了别人的馅料，都是比较适合做烤的月饼，做冰皮的就不需要那么油了，反而有种很清爽的感觉^O^超级喜欢～可可粉皮+巧克力馅:馅是用白芸豆泥加可可粉拌的。芸豆泥是之前炒好的，要用的时候重新加点油炒一下，加上可可粉一起炒，包的时候里面还加了一颗73％黑巧克力。抹茶粉皮+芝士奶黄馅:最好吃就是这个啦！！！！原味皮+香芋馅:跟莲蓉馅一样，别加太多油。原味皮+黑豆泥。紫薯粉皮+绿豆沙馅。*^O^*皮在蒸的过程中用打蛋器配合面的头搅拌，更省心省力，还非常均匀哈～蒸完要放保鲜袋里使劲揉～用压式的模具，第一次在模具里抹厚厚的粉，敲掉粉末。皮外面揉上一层粉，搓长方形放进去。推出来如果粘模，就有手指做扣门壮敲模具壁。就能出来啦！做好的成品一定一定要密封好，不然只能对着干硬的冰皮哭了……•﹏•

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-24

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