糖醋排骨
对于无肉不欢的笨笨来说，每天饭桌上的肉菜是必须的。鸡鸭鱼肉选择不少，每天变化点花样也要花点心思呢。秋天来了也该是贴秋膘的时候了，这是吃肉菜绝对好的借口哦，否则到了冬天就得挨冻啊！~~~
9克
15克
6克
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千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/6
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大排洗净用盐料酒生姜腌渍片刻。
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步骤2/6
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鸡蛋调匀加入少许清水，然后加入面粉拌成糊状。面湖中加入少许盐调味。
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步骤3/6
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拿一块大排，在面糊中蘸一下，使两面都粘上面糊，然后再两面粘上干面粉，然后下入热油锅中炸。
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步骤4/6
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第一次炸制不需要炸熟，炸成略微成型即可捞出，这时候颜色呈浅黄色。
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步骤5/6
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第二次复炸，等到排骨颜色呈现出深金黄色，就可捞出沥干多余的油分。这个时候也可以吃了，刚炸出的很脆哦。
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最后一步
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锅中留少许底油，放入切好的葱姜煸香，排骨切成2-3 cm的长条状，倒入锅中，取一碗倒入香醋白糖和清水调成碗汁，倒在排骨上稍加煸炒，随后加入一勺番茄酱，等汤汁收浓即可出锅装盘！
1. 排骨一定要事先腌渍才会入味，可用刀背将排骨拍松，这样炸出的排骨更加薄脆。
2. 调制面糊时，面粉要分次加入，根据浓稠情况加减面粉的用量。干面粉倒入浅盘子里，更容易操作。
3. 炸排骨一定要分两次，第一次火不要太大，否则外面焦了里面还没有熟透。
4. 排骨入味时，碗汁需要事先调好，这样可以缩减烹饪时间，因为排骨外面有面粉，比较容易糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-21
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