苏麻橘红青团

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又到清明时分，雨绵绵，情悠长。从古到今，在每一个值得纪念的日子里，总是不可或缺与美食相伴。美食，俨然人类历史上不可缺乏的点睛之笔。而正是因为这种延续的饮食文化，更是让每一个节气、节日平添不少生趣。清明节前后“春燥”“春困”接踵而至，应该食一些润燥平缓，清热解毒的食材。将艾叶与糯米成团，以红糖、橘饼、苏麻为馅，橘饼苏麻青团，容了艾叶制团的涩，艾叶的清香又解了橘饼、红糖的甜腻。复合的口感相得益彰。春季气流上升，容易形成上呼吸道疾病，而艾叶温经止血，除湿驱寒，平喘镇咳祛痰，对症食疗可以缓解和预防相应的疾病。橘饼健脾和胃，止咳化痰；苏麻籽止咳利尿，解表散寒除风湿，还能抗血栓降血脂；红糖因为没全一款，相对白砂糖更富含了多种微量元素，其多糖成分更容易被人体吸收；糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

艾叶 100克

、

盐少许

、

苏麻 50克

、

橘红两个

、

红糖 100克

、

糯米粉 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将艾叶用清水加盐清洗数遍。
步骤2/11 点击查看大图
将艾叶放入沸水中，汆烫片刻出锅。
步骤3/11 点击查看大图
放入凉水，反复冲洗变凉，使艾叶保持翠绿。
步骤4/11 点击查看大图
艾叶加入少量的水，通过料理机等，获得艾叶浆
步骤5/11 点击查看大图
苏麻清洗，放入锅中，小火烘焙干，能够闻到阵阵苏麻籽散发出的清香，即可。
步骤6/11 点击查看大图
用对将苏麻制成粉末。也可以用料理机操作，但是滋味你不如对窝美妙。
步骤7/11 点击查看大图
橘红尽量不要上面的砂糖，切成碎粒。
步骤8/11 点击查看大图
将z所有的馅料以猪油混合。猪油的量以能将馅料成团为宜。
步骤9/11 点击查看大图
将馅料包入青团皮中。垫上油纸。
步骤10/11 点击查看大图
冷水蒸上气后，再蒸8分钟，揭一次盖子，再盖上盖蒸7分钟即可。
最后一步点击查看大图
吃不完的青团，用保鲜膜包好，常温1-2天尽快试用。冷青团也可以直接食用。长期保存放入冰箱冷冻，取出解冻后，还是上气后蒸8分钟，揭盖后再盖上盖蒸7分钟。