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茶香啤酒鸡翅根

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胖达令
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1小时以上   |   配菜(中级)
鸡翅根 10个
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
啤酒 适量
、
双茶老抽 适量
、
生抽 适量
、
八角 适量
、
冰糖 适量
、
花椒 适量
、
香叶 适量
、
姜 适量
烹饪步骤
小贴士

焯烫鸡翅根的时候，冷水入锅，不能用热水，不然肉质骤紧，口感发硬 带茶香的老抽用量不能太多，放多了，适得其反，味道会发苦 放入香叶和花椒八角爆香，味道更丰富 啤酒要足量，没过鸡翅根为宜，大火烧开后转小火炖煮，鸡翅根口感更嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-20

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