苦瓜炒肉片
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步骤1/9
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苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
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步骤2/9
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把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
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步骤3/9
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切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。
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步骤4/9
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把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置
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步骤5/9
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把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。
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步骤6/9
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肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。
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步骤7/9
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起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。
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步骤8/9
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用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
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最后一步
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把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-20
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