麻酱鸡丝凉面
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10-30分钟
| 掌勺(高级)
鸡腿
2只
、
姜
几片
、
葱
几段
、
麻汁
小半碗
、
菠菜面和胡萝卜面
各一把
、
黄瓜
1根
、
榨菜
几片
、
备好凉开水
、
糖
1/2茶匙
、
盐
1茶匙
、
香油
1茶匙
、
醋
3汤匙
、
生抽
1汤匙
、
蒜
5、6瓣
、
花椒油
1汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鸡腿洗净,加水,葱姜,放入锅中煮15分钟左右,至筷子可以轻松插入。捞出,不热的时候,撕成丝。
-
步骤2/4
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煮鸡腿的时候,可以调麻酱汁:先把蒜制成蒜泥,加入麻汁碗,加生抽1汤匙,醋3汤匙,香油1茶匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙拌匀备用。黄瓜切丝,榨菜切丝。
-
步骤3/4
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菠菜和胡萝卜手擀面。锅里水烧开,分别加入面煮熟捞出后,放入凉开水中浸泡一小会,捞出沥干水份,加入花椒油拌匀。
-
最后一步
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面里加入鸡丝,黄瓜丝,榨菜丝,浇上调好的麻酱汁,拌匀即可食用。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-19
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