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芝麻小面包的做法

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芝麻小面包

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高粉，，，，， 200g

、

细砂糖 12g

、

奶粉 4g

、

盐 4g

、

即发干酵母 1t

、

水 130g

、

黄油 20g

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
A料（高粉 200g，细砂糖 12g，奶粉 4g，盐 4g，即发干酵母 1t，水 130g）全部混合 → 揉至光滑 → 加入 B（黄油 20g，白芝麻适量）中软化黄油20g → 揉至扩展阶段 → 在温暖湿润的地方进行第一次发酵，至体积2-2.5倍；
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发酵好的面团平均分成6等份 → 滚圆 → 表面刷一层清水 → 待面团表面产生粘性后沾上一层白芝麻 → 排入烤盘进行最后发酵 → 180度，中下层，15分钟左右。

小贴士

粘芝麻时要尽量把面图侧面也多粘一些，因继续发酵时面团体积还会变大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-12

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