韭菜烫面饼
楼下阿姨送来的烫面葱糖饼吃上去,很有口感,很精!但小宝说太甜了。请教了一下做法,改良为咸味的,更适合家人的口味!想放葱来着,家里的葱居然给我断货叫!冰箱里找出了韭菜,拿了几根切碎放进去,居然味道比想象中的好。不过要乘热吃,冷了吃上口感就比较硬了~~~~~~~~~~~
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步骤1/6
取150克面粉,加少许的盐,倒入适量沸水用筷子搅成很稠的面糊状。
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步骤2/6
韭菜洗净切碎,加入面糊中,逐渐加入干面粉,揉成软硬适度的面团。
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步骤3/6
将面团放置10分钟左右,均匀的分成小团。
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步骤4/6
用擀面杖擀成薄饼状。
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步骤5/6
电煎锅内放入适量的油,将擀好的饼放入,煎至两面金黄起泡泡,乘热卷起,用刀切成小卷状装盘。
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最后一步
乘热粘着豆腐乳、芝麻酱,开吃!
先开始烫面的重量我是称过的,后来的干面粉加入,只是估计的重量,大约加入了等量,具体的按操作者加水量,自己调节。
饼要乘热吃,冷却了口感偏硬。
切成小卷状,是为了方便粘料吃。
喜欢甜味的,也可以加糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-11
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