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杏仁豆腐

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斯佳丽

说起这“杏仁豆腐”，可是老北京地道的小甜品，据说也是慈禧太后最爱的小吃之一哟，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。杏仁豆腐色泽洁白，口感细腻润滑，甘甜醇厚，有润肠、养肺、止咳的功效。 夏天炎热的天气难免令人食欲不振、胃口锐减，因此，人们需要特别注意营养素的充足摄取，优先选择食用营养素含量较高的天然食品。除了水果、蔬菜、酸奶和豆类之外，坚果也是重要的夏日营养素来源, 而杏仁有‘坚果之王’之称，可以提供丰富营养。 夏天把杏仁豆腐放入冰箱冰镇着，吃的时候取出来兑入冰镇过的蜂蜜桂花水，再适量添加些水果，或在加点葡萄干小配料，那瞬间，冰凉的感觉沁人心脾。 当然现在大家很少用杏仁浸泡碾磨成浆，太费时间了，就直接用杏仁露代替最省事，喜欢奶味浓一些的，可以加入一袋牛奶，用琼脂或鱼胶粉凝固成型，这样操作起来就非常简单了。 还等什么，一起来试试吧。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
杏仁露 1罐
、
牛奶 1盒
、
琼脂 10克
、
黄桃 适量
、
枸杞 适量
烹饪步骤
小贴士

这款点心制作起来非常简单，不需要特别的技巧，只有注意不停的搅拌，让它们充分的融合；也可以将最后的成品放入冰凉的冰糖水中一起吃，或加入桂花，味道也不错哟。（杏仁露和牛奶的比例按3:1，也可以按自己的口味调制。）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-11

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