取荔枝其果香入菜-----荔枝虾仁
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听说荔枝入取出果肉后,浸泡在淡盐水中,用来入菜后不仅不会上火,还能消毒解滞,更可增加食欲。这样做成健康美味的荔枝菜,不仅别有一番风味,而且就算多吃也不怕上火,赶紧回家试试。 为了让荔枝的香气更好地渗入菜肴之中, 首先在搭配上,我选用了比较清淡的虾仁来混搭,还配上些嫩芦笋和色彩艳丽的彩椒,这些不仅不与酸甜滋味并不相冲突,更妙的是,添入了荔枝的鲜甜果味,有助提鲜。 提前将芦笋焯过水,这样在在炒菜的过程中因都是成熟度一致,所以入锅时间不太长,不会让荔枝的果味遇热变得过酸,而且能取其鲜香,为保留果肉中的水分。 这么一道色泽艳丽的荔枝菜, 绝对是端午节宴客的出彩佳肴。
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烹饪步骤
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将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下;
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步骤2/10
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将虾去头后用牙签在虾背上二, 三节中挑出虾线;
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步骤3/10
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在虾仁中放入适量的盐,胡椒,生粉和半个蛋清, 抓匀后腌制十分钟;
步骤4/10
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发布于 2012-08-23
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