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卤面的做法

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卤面

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30-45分钟 | 切墩(初级)

面条 300g

、

长豆角 100g

、

番茄 1个

、

肉丝或者肉片 50g

、

八角、花椒、红辣椒丝适量

、

油盐酱油适量

、

蛋清或者生粉适量

烹饪步骤

步骤1/4
将面条放入锅内蒸20分钟（最好是干面条，容易入味）肉用生粉或者蛋清、加酱油搅拌均匀备用，豆角洗净切段备用
步骤2/4
油烧至六成热放入大料出味儿，捞出大料，放入葱姜蒜、肉、豆角，倒入适量酱油，加入适量水做成烧开
步骤3/4
将蒸好的面条倒入炒锅中，均匀搅拌
最后一步
搅拌均匀的面条再次上锅蒸大概15分钟左右，香喷喷的卤面就好啦

小贴士

炒菜弄汁是关键，这关系到卤面的色香味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-22

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