巧克力马芬杯（杯子蛋糕）的做法

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巧克力马芬杯（杯子蛋糕）

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 60g

、

细砂糖 60g

、

盐一点

、

鸡蛋 50g

、

低筋粉 100g

、

可可粉 20g

、

泡打粉一点

、

牛奶 70g

、

巧克力碎随意

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油室温软化搅至顺滑，加细砂糖、盐用手动打蛋器打至颜色发白,体积略有膨大
步骤2/7 点击查看大图
分4-5次加入蛋液，搅拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
筛入1/3的混合粉类（低筋粉，可可粉，泡打粉），刮刀切拌匀。切拌的手法与炒菜的手法相近，从盆底往上翻拌，拌粉类时千万不要沿一个方向划圈搅拌，以防粉类出筋，影响成品。
步骤4/7 点击查看大图
倒入1/2牛奶，同样以切拌的方法拌至完全混合。
步骤5/7 点击查看大图
重复3，4的步骤，筛入1/3的粉拌匀随后再倒入剩余的1/2牛奶拌匀再把最后的1/3的粉筛入拌匀，直至奶与粉类全部加入，面糊完全混合均匀。加入巧克力碎，切拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
将纸模放在模具中，用勺及刮刀将面糊舀至模内约8分满
最后一步点击查看大图
放入烤箱中下层，上下火170度烤25-30分钟。根据自家烤箱温度和时间略有不同。烤好后从烤箱取出晾凉

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2012-08-19

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