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蜜汁烤鸭腿配普罗旺斯杂烩菜 —《顶级厨师》参赛作品的做法

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蜜汁烤鸭腿配普罗旺斯杂烩菜 —《顶级厨师》参赛作品

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by 杨曦

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸭腿肉两块

、

西葫芦

、

胡萝卜

、

茭白

、

丝瓜

、

西红柿

、

洋葱

、

姜

、

蒜

、

柠檬

、

料酒

、

生粉

、

白醋

、

盐

、

蜂蜜

、

蔓越莓果酱

、

橄榄油

、

黑胡椒

、

百里香

烹饪步骤

步骤1/5
鸭腿去骨，加生粉、洋葱、姜、盐、料酒、柠檬皮腌制30分钟。
步骤2/5
蔬菜切片码入圆形模具，加蒜末、橄榄油、百里香。
步骤3/5
烤箱250度预热5分钟，转180度放入1、2步骤准备的食材。
步骤4/5
20分钟后取出蔬菜，加盐、黑胡椒粉、百里香调味后装盘。鸭腿肉取出刷蜂蜜、蔓越莓果酱、白醋混合的蜜汁，再入烤箱烘烤。
最后一步
烤箱200度加热10分钟后将鸭腿肉取出再刷蜜汁入烤箱，5分钟后取出，切片装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-07

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