川味凉面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

手擀面适量

、

黄瓜适量

、

绿豆芽适量

、

炸花生仁适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

糖适量

、

花椒油适量

、

芥末油适量

、

熟辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出；
步骤2/4 点击查看大图
黄瓜切丝；锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）
步骤3/4 点击查看大图
煮好的面条过凉水，淋干水分，淋入食用油搅拌均匀，以防面条粘连；面条装入碗中，放入绿豆芽和黄瓜丝
最后一步点击查看大图
依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；浇上熟辣椒油，撒花生碎搅拌均匀即可。

小贴士

凉面营养素每100.0克热量(大卡)167.0 碳水化合物(克)33.3 脂肪(克)1.7 蛋白质(克)4.8 纤维素(克)0.2 维生素A(微克) 维生素C(毫克) 维生素E(毫克)0.53 胡罗卜素(微克) 硫胺素(毫克) 核黄素(毫克) 烟酸(毫克) 胆固醇(毫克) 镁(毫克)8.0 钙(毫克)2.0 铁(毫克)4.2 锌(毫克)1.21 铜(毫克)0.08 锰(毫克)0.28 钾(毫克)10.0 磷(毫克)61.0 钠(毫克)163.7 硒(微克)8.65。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-23

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