凉面
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步骤1/10
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将黄瓜切丝或擦成丝
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步骤2/10
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将白糖和醋,生抽,芝麻油一起调匀(糖和醋的比例放的稍大些)
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步骤3/10
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将面放入锅内煮至大概9成熟(面煮的稍硬些)捞出
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步骤4/10
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煮好的面捞出快速投入凉开水中(或纯净水)
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步骤5/10
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投凉的面条捞出水中沥干,面身拌少许芝麻油
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步骤6/10
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黄瓜丝码到面条上
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步骤7/10
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锅里将油烧热
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步骤8/10
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浇至放入芝麻和辣椒粉,花椒粉的碗里,快速搅拌
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步骤9/10
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将调好的料汁和辣椒油,蒜泥一起倒入面条里
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最后一步
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将面条拌匀后即可食用
碱面就是加了碱粉做出的面条
煮好的面条过凉水后拌芝麻油是为了防止面条粘结,吃起来更爽口
面条加了调料拌好后不要放太久吃,这样泡的时间长了面条的口感会不好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-17
凉面的其他做法
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