卤鸡蛋-糖心卤蛋
-
步骤1/4
点击查看大图
煮半熟蛋,就是蛋白熟,蛋黄半熟的白水煮蛋。看似很简单,可又真的不那么简单PS:鸡蛋要室温,如果从冰箱取出来要先泡水直到恢复室温,再将蛋 冷水 少许的盐一起开火慢慢把水煮沸,水沸后开始计时三~五分钟,(看蛋的大小而定,50克的鸡蛋用时3分钟多点即可)
-
步骤2/4
点击查看大图
把蛋捞起,立刻浸到凉透的开水中,浸到凉透。注意,这三~五分钟内要用勺子不断轻轻搅动锅内的蛋,让蛋白由外往内均匀煮熟,蛋黄能保持在整个蛋的中间。如果蛋黄在边边,剥蛋壳时很容易弄破,蛋黄流出来就不能做糖心卤蛋了。
-
步骤3/4
点击查看大图
最后,把浸凉的半熟蛋小心剥壳,放入卤汁中浸几小时让它入味,就完成了,卤汁温的凉的都可以,不要热烫烫的就好了。PS:卤汁就是卤卤味的汤汁 ,各有口味不同,只要自己喜欢就好,最简单的卤汁只要把1杯酱油加半杯的冰糖和三杯的水,再加一包卤味香料煮沸,再煮10分钟就可以放凉备用了
展开全部4个步骤
发布于 2012-07-13
卤鸡蛋-糖心卤蛋的相关分类
卤鸡蛋-糖心卤蛋的相关推荐
-
粉糯的空气炸锅烤贝贝南瓜
1392053人看过 -
糖心卤蛋
20767人看过 -
早餐鸡蛋饼
2970598人看过 -
『COSORI空气炸锅版』无油炸鲜奶
5039805人看过 -
顺家私房菜——糖心卤蛋
60964人看过 -
早餐蛋饼卷
2003867人看过 -
#安佳佳倍容易圣诞季#空气炸锅合集③~早餐
144082人看过 -
空气炸锅蛋糕
1333703人看过 -
三鲜肉饼~宝贝最爱的早餐
23729689人看过 -
早餐-蓬松大油条
3148786人看过 -
糖心卤蛋
146227人看过 -
营养快手早餐|西葫芦窝蛋
392968人看过