早餐-蓬松大油条
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美国的华人超市也是有油条卖的,一种是炸的里外都脆脆的了,一种是思念的速冻油条,二种复炸以后都不算好,去年黑五入手了一个油炸锅,开始了我的自制油条之路,试过无数的配方,带酵母的不带酵母、带小苏打的不带小苏打的、加牛奶不加牛奶的,看着别人的图片再看看自己炸的没有孔洞或者孔洞不明显的油条,誓要试出一种稳定的方子,在被儿子和先生吐槽再吃油条就罢吃的压力下,我总算做出了孔洞稳定的油条,即使你捏的时候不是很漂亮也不妨碍孔洞的出现。赶快学起来吧!这样早上不用半小时家人就能吃到放心的蓬松大油条。 这是大约十八根的量,可以一次做一半,余下的面团放冰箱可以保存几天再炸。
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烹饪步骤
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步骤1/11
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把所有材料放入搅拌碗,水留20g根据面团的戏水量来加。
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步骤2/11
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厨师机开二档搅拌大约6分钟至面团光滑,时间根据机器来,一定要面团光滑。面团的状态是稍粘。
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步骤3/11
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把揉好面团醒十分钟,揉成长条,用保鲜膜包好放冰箱里冷藏过夜。
步骤4/11
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发布于 2016-01-17
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