最爱的那份柔软——烫面戚风蛋糕
-
步骤1/17
点击查看大图
牛奶、色拉油、20g细砂糖加入锅里。
-
步骤2/17
点击查看大图
将锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾。立即关火，端起锅，摇晃至液体温热。
-
步骤3/17
点击查看大图
把面粉过筛倒入锅中。
-
步骤4/17
点击查看大图
不断搅拌直至成为烫面。
-
步骤5/17
点击查看大图
蛋黄5个，烫面冷却后，加入蛋黄里。
-
步骤6/17
点击查看大图
用橡皮刀搅拌成蛋黄糊，备用。
-
步骤7/17
点击查看大图
用打蛋器把蛋白打至成鱼眼泡，加入20g糖。
-
步骤8/17
点击查看大图
蛋白浓稠时，再加入20g糖。
-
步骤9/17
点击查看大图
打至有纹路时加入剩余的20g糖。
-
步骤10/17
点击查看大图
出现弯曲就代表快好了。
-
步骤11/17
点击查看大图
出现直立的尖状就完成蛋白糊了。
-
步骤12/17
点击查看大图
取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里，用橡皮刮刀有下往上翻拌均匀。
-
步骤13/17
点击查看大图
将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里，再次翻拌均匀。
-
步骤14/17
点击查看大图
倒入8寸模子里，并抓住底盘往桌子上嗑几下震出气泡。
-
步骤15/17
点击查看大图
放入烤箱中下层，140°烤30分钟150烤25分钟。
-
步骤16/17
点击查看大图
成品。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-07-11
烫面戚风蛋糕的相关分类
烫面戚风蛋糕的相关推荐
-
全麦面包
4156587人看过 -
苦瓜煎蛋 去痘佳肴
850148人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
222448人看过 -
豆沙吐司面包
368603人看过 -
八寸原味戚风蛋糕
1989446人看过 -
油酥葱油饼
16303093人看过 -
汉堡面包
525758人看过 -
红烧茄子
71389129人看过 -
满足的叹气--西红柿炖牛腩
1430333人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
13932人看过 -
#硬核菜谱制作人#超级柔软的日式生吐司
1951314人看过 -
粉粉少女心面包
67438人看过
