五香茶煮毛豆

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这个太简单了，而且比较清淡。符合大众口味。快来给这炎炎夏日增添点健康小零食吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜毛豆 500g

、

八角 3个

、

花椒 4g

、

桂皮 2个

、

山奈 2个

、

干辣椒 2个

、

盐适量

、

绿茶 4g

、

水适量

、

生姜 4片

烹饪步骤

步骤1/7
新鲜毛豆上有很多毛，把毛豆放在盆里，然后撒上盐，干搓一下，然后再用水冲洗几遍。能很好的去毛。但小心不要搓烂了
步骤2/7
洗好后，沥干水分。
步骤3/7 点击查看大图
准备好八角，香叶，花椒，姜片，绿茶，干辣椒和山奈。放在锅里，加水。先不要加多了。煮开后，小火熬煮10分钟。
步骤4/7 点击查看大图
放入备好的毛豆，再来看决定是否加水。水刚刚没过毛豆为宜。。水太多了，煮出来没什么味道。
步骤5/7
放盐。盖上盖子，煮开后，小火煮6--8分钟左右。一定要小火煮。否则会煮烂
步骤6/7 点击查看大图
关火后，继续让毛豆在锅里浸泡冷却。冷却后，可连毛豆和水一起装保鲜盒，放冰箱冷藏继续泡。泡的越久越香。我刚做出来，尝的时候味道很淡，在冰箱里泡了一夜后，就尝到茶的清香了。
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同样的方法可以煮花生。做法在这里：http://www.douguo.com/cookbook/177243.html

小贴士

1，水不要加多，根据自己的锅大小和毛豆的量来决定。 2，煮毛豆的茶可以用龙井，铁观音，乌龙，竹叶青等茶叶都可以。 3，盐也不要加多了，我刚煮好的时候有点淡，也吃不出茶香。但是泡了一夜后，就吃到茶的清香了。。而且咸淡刚好。盐就根据自己口味加吧。 4，同样的方法可以煮花生。做法在这里：http://www.douguo.com/cookbook/177243.html 5，很适合夏天的一道零食，下酒也不错。 6，放了2个干辣椒进去，是吃不出一点点辣味的。所以不用担心。也可不放。 7，调料也可根据自己口味配，很随意的一道零食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-09

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