【奶油泡芙】初恋的甜蜜
浏览 94110 · 收藏 2031 · 学做 21
在很久以前我还没有接触烘焙的时候,那时候还小,我就特别的喜欢鼓捣吃的东西,看到书上有一个泡芙的图片和做法,那个时候我就告诉自己,要买一个烤箱做一份这样的东西来吃,后来超市里面有成袋的卖,第一次吃的时候就深深的爱上这个可爱的小家伙。在N年后我买了属于我自己的第一个烤箱,方子整理出来很多,最后选了文怡前辈的方子,结果失败鸟,薄灰说我的泡芙有些塌陷,然后我的内心就一直有一个阴影,折腾了半天的东西就像一个面包坨坨一样,太失败了。如今学习烘焙有快半年了,泡芙我今天终于可以鼓起勇气重新折腾起来,这个方子特别的简单,而且100%能成功,和我一样喜欢泡芙的新手们还等什么快快动手试试吧!初恋的味道你想尝尝吗? 泡芙发源自法国,据说是一对特别恩爱的小夫妻发明的。接下来讲一个关于泡芙的浪漫爱情故事吧! 上个世纪法国有许多农场,农场主都是当地特别有权势的人。在法国北部的一个大农场里,农场主的女儿看上了一名替主人放牧的小伙子,但是很快,他们甜蜜的爱情被父亲发现,并责令把那名小伙子赶出农场永远不得和女孩见面。女孩苦苦哀求父亲,最后,农场主出了个题目,要他们把“牛奶装到蛋里面”。如果他们在三天内做到,就允许他们在一起,否则,小伙子将被发配到很远很远的法国南部。聪明的小伙子和姑娘在糕点房里做出了一种大家都没见过的点心——外面和鸡蛋壳一样酥脆,并且有着鸡蛋的色泽,而且主要的原料也是鸡蛋,里面的馅料是结了冻的牛奶。独特的点心赢得了农场主的认可,后来女孩和小伙子成为甜蜜的夫妻,并在法国北部开了一个又一个售卖甜蜜和爱心的小店。小伙子名字的第一个发音是“孢”姑娘名字的最后一个发音是“芙”,因此,他们发明的小点心就被取名叫“泡芙”。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
水、黄油、糖、盐放入奶锅中放入火上中火热开,黄油融化沸腾之后关小火,把低粉倒进去快速搅拌,不粘锅成面团为止。散开凉凉至60-70℃左右。
-
步骤2/6
点击查看大图
鸡蛋打散成蛋液,把打好的蛋液分次加入到步骤1的面团中,直至面团充分吸收蛋液,检测面团吸收程度为筷子挑起长度为3-4cm左右。
-
步骤3/6
点击查看大图
用勺子整形出泡芙的形状就可以了,(我这是第一盘,整的不好)烤箱预热至210℃。中层210℃高温烘焙10分钟,调整温度至180度低温再烘焙20分钟(根据自家烤箱经行适当的调整)。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2012-06-23
换个做法
奶油泡芙的其他做法
奶油泡芙的相关分类
奶油泡芙的相关推荐
-
轻松做好吃的鸡蛋汉堡
2374741人看过 -
黑椒红酒牛扒
29343人看过 -
香菇鸡肉粥
5502735人看过 -
不完全牛排攻略之——西冷
1583910人看过 -
肉酱意大利面
17416516人看过 -
南瓜饼-椰浆风味
27892人看过 -
凉拌腰花
148398人看过 -
自制健康凉皮
10462190人看过 -
蜜汁黑椒猪肉脯
164934人看过 -
羊肉泡馍➕烤羊腿肉
165568人看过 -
五香茶叶蛋
7641013人看过 -
葡萄奶酥
1831451人看过