葱油鱼片
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30-45分钟
| 切墩(初级)
草鱼
1条(取其净肉部分)
、
大葱
适量
、
小葱
适量
、
生姜
适量
、
鸡蛋(取蛋清部分)
适量
、
炒香黑芝麻
适量
、
绍酒
少许
、
盐
少许
、
胡椒粉
少许
、
干淀粉
少许
、
蒸鱼豉油
少许
、
凉拌醋
少许
烹饪步骤
-
步骤1/6
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一条草鱼三吃法:首先片出两大块净肉,用以制作葱油鱼片;头头尾尾部分,连同剔肉后的鱼大骨,用以制汤;除去净肉除去头尾之外的鱼块,连同片鱼片之后的剩下的鱼皮部分,烩炒。
-
步骤2/6
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准备好制作葱油鱼片的材料:大葱、小葱、生姜、鸡蛋(取蛋清部分);
-
步骤3/6
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片鱼片,尽量片大一点片得整一点,刀工不好也不打紧咱就片厚一点哈,将鱼片拭干水分放入大碗中上浆,先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀;接着放蛋清拌匀,最后撒干淀粉。拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用;
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2012-06-06
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