排骨鸡爪煲—没有螃蟹的肉蟹煲
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在西单吃了一次肉蟹煲 对里面的鸡爪一直念念不忘 软烂程度可以用入口即化来形容了 在网上找了很多关于肉蟹煲的菜谱 因为不爱吃里面的梭子蟹 改良了菜谱 将螃蟹换成了排骨 创新的排骨鸡爪煲 对比胖哥俩的味道还原度很高了 懒的出去吃的朋友自己试着做起来吧
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
小排骨
500g
、
鸡爪
500g
、
土豆
1个
、
年糕
100g
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
自制辣椒酱
1勺
、
小葱
3根
、
姜
6片
、
蒜
4瓣
、
洋葱
半个
、
冰糖
5粒
、
花椒
10粒
、
八角
2粒
、
盐
适量
、
生抽
适量
、
料酒
适量
、
食用油
适量
、
凉开水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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准备食材:排骨剁成小块,鸡爪切去指甲剁两段,将小葱切段分离葱白和葱叶,土豆切块,洋葱切片。
-
步骤2/11
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切好的鸡爪冷水下锅,放入葱白2−3片姜倒入1勺料酒,大火煮开,煮5分钟。
-
步骤3/11
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排骨和上一步骤一样的操作,如果锅够大的话可以和鸡爪一起煮。
步骤4/11
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发布于 2019-01-06
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