腊肉炒黄元米果

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腊肉炒黄元米果是我家做得最多的一道美食，看似简单的一道美食，可是很多人在炒制黄元米果的时候会出现各种问题，比如炒制的时候容易粘锅，待会我会在下面的文章里告诉大家制作的诀窍，以避免出现这些问题。黄元米果是用糯性“大禾米”为原材料，加入灰水、槐花、纯茶油等材料特殊加工而成的，它富含多种维生素和微量元素，常吃黄元米果可以消脂去脂，养生健体，还能预防中风、降低血压。可见它的营养价值极高。如今，黄元米果已经成了人们馈赠亲朋好友的佳品，外地人也能吃上正宗的黄元米果了。下面我就给大家分享腊肉炒黄元米果的制作方法以及制作技巧，喜欢吃黄元米果的小伙伴们，赶紧跟着我一起学起来吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

黄元米果 1块

、

腊肉 50克

、

白菜 40克

、

大蒜 1根

、

小米椒 2个

、

盐少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先给大家看看我今天买的黄元米果，颜色呈金黄色，形状是椭圆形的，除了炒着吃，还可以蒸着吃、煮着吃、煎着吃，或者炸着吃。
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将黄元米果切成片，厚度要适中，不能太厚，也不能太薄，黄元米果受热后会变软，如果切得太薄很容易粘锅，而且口感也不好。如果黄元米果很硬，需要泡软后再切。
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将提前蒸熟的腊肉切成薄片，装入盘子里备用。腊肉很咸，不能加太多了。
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将大蒜去根后洗净切成段，白菜洗净后切小段，小米椒洗净后去蒂斜切成片，将所有切好的食材装入盘子里备用。
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锅里倒入少许油，油温5成热时下入腊肉，转小火煸炒出油。
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然后加入白菜梗、小米椒和蒜白翻炒几下，爆出香味。不吃辣的可以把小米椒换成不辣的红椒。
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接着加入切好的黄元米果快速翻炒均匀。
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翻炒的时候一边淋上少许清水，一边不停地翻炒，这样操作黄元米果就不会粘锅了。
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待黄元米果炒软后，加入白菜叶和蒜叶翻炒几下。
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最后加入少许盐和少许生抽，炒匀后即可出锅。
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将炒好的黄元米果盛入盘子里，就可以开吃了。
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看起来是不是很诱人啊？