无水无油纸杯蛋糕的做法

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无水无油纸杯蛋糕

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这个蛋糕的食材特别简单，只有鸡蛋、面粉、糖，顶部常见的是杏仁片或者白芝麻装饰，也可以用到处理过的蔓越莓干。简单无添加。鸡蛋的加入也是比较有营养的一种食物，可以做早餐，下午茶，或者饿的时候来一个也是不错的零食。因为没有额外水的加入，蛋糕相对保质期较其他类的蛋糕更容易保存，而且保质期也比其他类蛋糕久。但是制作过中，由于食材的简单，也更加需要注意一些细节。所以如果你也想做这个外表香脆，内部蓬松柔软又不失弹性的小蛋糕，不妨做起来吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 70克

、

低筋面粉 90克

、

蔓越莓干 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，放鸡蛋的盆中要无水无油，蔓越莓干用朗姆酒浸泡，或者水泡软沥水。
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋打散后，放入全部的细砂糖，如果室温较低，最好隔一盆温水，约，40°更容易打发。
步骤3/12 点击查看大图
打大约8-10分钟，蛋糊体积膨大，变白，细腻有光泽，而且拉起打蛋器，画出图形，不容易消失。
步骤4/12 点击查看大图
筛入低筋面粉。可以分2次加入低筋面粉，更容易拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
轻轻翻拌到干粉融入到蛋糊中，比较细腻的状态。
步骤6/12 点击查看大图
倒入准备好的模具中，大约8分满。
步骤7/12 点击查看大图
表面撒上蔓越莓干，也可以根据自己的口味需求，撒白芝麻或者杏仁片。
步骤8/12 点击查看大图
提前175度预热烤箱，175度烘25分钟。。
步骤9/12 点击查看大图
出炉放到晾网上，稍晾。
步骤10/12 点击查看大图
从模具中拿出纸杯蛋糕，享用吧
步骤11/12 点击查看大图
蛋糕香味十足
最后一步点击查看大图
外脆内柔软

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、蔓越莓干需要朗姆酒或者水浸泡，否则会很干。2、鸡蛋要常温蛋，最好放到温水盆中，待大约有温度了再离开盆。3、低筋面粉和蛋糊的混合要轻轻的翻拌。4、顶部也可以撒白芝麻或者杏仁片。

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发布于 2019-01-03

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